Tiempos de cocción para cocinar en freidoras de aire | Tabla descargable GRATIS!
El tiempo de cocción de los alimentos en la freidora de aire es algo en lo que los más nuevos tienen dificultades para encontrar, no saben cuánto tiempo a que temperatura y que cantidad de alimento poner.
Por eso hemos creado este articulo donde conocerás tiempos generales de cocción para muchos alimentos y podrás descargarte una tabla con todos ellos.
Una tabla le será de gran ayuda para guiarlo cuando aún es principiante. Le brinda un punto de partida para explorar su nueva freidora y comenzar a preparar cualquier alimento desde el primer día, sin miedo a quemarlo o dejarlo crudo.
Tiempo de cocción de alimentos en freidora de aire
El tiempo de cocción puede variar mucho de un alimento a otro, es por eso que aquí te dejo esta tabla con el tiempo y temperatura recomendada para los alimentos más preparados con un airfryer.
El tiempo de cocción de la mayoría de los alimentos en la freidora de aire ronda entre los 5 a 25 minutos, mientras que la temperatura empleada se encuentra entre los 180 a 200 grados centígrados.
Te recomendamos descargarla e imprimirla para que la tengas en tu cocina cerca de tu freidora de aire.
La cantidad es una recomendación, ya depende mucho de la capacidad de tu freidora de aire, lo que debes evitar es llenarla en exceso porque eso impediría que el aire fluya en el interior, lo que daría como resultado tiempos de cocción elevados.
El tiempo es un estimado, debes estar monitoreando la comida para cuando alcance el punto de cocción deseado.
Tablas de cocción para cocinar con freidora de aire
La tabla anterior incluye solo los alimentos más populares y seguro es una gran ayuda para comenzar, pero llegara un punto donde necesitaras más variedad para preparar otros platillos y recetas.
Aquí tienes más tablas de cocción que te servirán de guía.
Carnes frescas (res, pollo, cerdo, etc)
Mariscos y pescados
Verduras y hortalizas
Alimentos congelados / procesados
Los alimentos congelados parece que fueron hechos para las freidoras de aire, se hacen muy rápido y quedan muy crujientes.
Muchas marcas ya están empezando a incluir instrucciones de preparación para freidora de aire, en el caso de que no las incluyan te tocara hacer la adaptación de tiempo y temperatura como se menciona más abajo.
¿Cómo adaptar recetas de horno a freidora de aire?
Los hornos de convección y freidoras de aire son algo parecidos, uno podría pensar que se pueden usar los mismos tiempos y temperaturas para cocinar los alimentos, pero no es el caso.
Las freidoras de aire cocinan mucho más rápido que los hornos, son aparatos más pequeños y hacen circular de forma eficiente el aire caliente a través de los alimentos para una cocción más rápida.
Esto significa que hay que hacer algunos ajustes al tiempo y temperatura si desea preparar una receta de horno en su freidora de aire.
Una regla general que se recomienda es reducir la temperatura en 25-30°F y reducir el tiempo entre un 20 a 25%.
Les doy estos rangos porque no todas las freidoras de aire funcionan de la misma forma, puede que le tome un par de intentos encontrar el tiempo y temperatura correctos para su receta.
Una buena práctica cuando tenga dudas es empezar con menos tiempo del que cree que necesita, ya que es fácil agregar un par de minutos si la comida no está completamente cocida.
Lo único que tendrás que hacer es usar el botón de pausa de la freidora para verificar ocasionalmente el punto de cocción.
Consejo: Si eres nuevo cocinando serie buena idea que, para los platos de carne, comprobaras la temperatura interna con la ayuda de un termómetro de horno para asegurarse de que esté completamente cocida. Esto se puede hacer insertando el termómetro en la parte más gruesa de la carne.
Diferencia de tiempo entre diferentes marcas y modelos
El tiempo de cocción con una freidora de aire puede variar de una marca a otra, incluso cada modelo funcionara un poco diferente.
Unas tendrán mejor circulación de aire, otras un mejor asilamiento para mantener la temperatura, en fin, puede existir cierta variación de tiempo y temperatura entre diferentes marcas y modelos de freidora de aire.
Así que tenga en mente lo anterior y tome estos tiempos de cocción que le estamos dando como orientativos, aunque a la mayoría le irán muy bien.
Y en el caso que su freidora de aire necesite un poco menos o un poco más de tiempo del indicado no tenga miedo de modificarlo.
Además, recuerde que no todos cocinan ni tienen los mismos gustos, hay quienes prefieren su carne en término medio, muy cocida o en su punto, en estos casos tendrá que ir verificando el nivel de cocción de los alimentos y determinar el tiempo que le toma a su freidora de aire dejarlo en ese punto.
Por último, algo que le podría ayudar es consultar el manual de usuario de su freidora de aire, incluso algunos modelos incluyen un recetario, con tiempos, cantidades y temperaturas adecuadas para su freidora, lo malo es que son muy pocos platillos, pero pueden ser un buen punto de partida.
3 consejos para una buena cocción en freidora de aire
Conocer el tiempo de cocción es de mucha ayuda al momento de cocinar con la freidora de aire, pero también es importante conocer unas buenas practicas que harán que la cocción del alimento este en el tiempo que se recomienda.
Pre calentar la freidora de aire
El precalentamiento no siempre es necesario, pero hay muchas recetas en las que el precalentamiento está indicado y es posible que al hacerlo le dé buenos resultados y más consistentes.
Así que siempre siga las instrucciones de la receta para saber cuánto tiempo y a qué temperatura precalentar la freidora. Si precaliente lo más probable es que el tiempo de cocción sea muy acertado.
Por otro lado, si está creando sus propias recetas tenga en cuenta que, si precalienta su freidora de aire, el tiempo de cocción se reducirá en unos cuantos minutos y si no precalienta aumentara un poco.
El precalentamiento en recetas con tiempos de cocción cortos suele ser más importante sobre todo si va a preparar varios lotes de comida. Además, si no precaliente puede sentir que está dejando mucho tiempo su comida en la freidora.
Por ejemplo, si su receta tiene un tiempo de cocción de 15 min, con un precalentamiento de 5 min, si no pre caliente su tiempo de cocción podría superar los 20 minutos, puede parecer un gran aumento con respecto al tiempo indicado inicial.
En cambio, en las recetas con tiempos de cocción más largos de 30 minutos o más generalmente no es tan importante el precalentar ya que el tiempo de cocción solo cambia en uno o dos minutos, algo muy poco significativo.
De igual forma tenga en mente que los tiempos son aproximados y son orientativos, uno es el que tiene que estar atento para detener la cocción cuando este en el punto que deseamos.
No sobre cargue de comida
Recuerde que las freidoras de aire funcionan haciendo circular aire caliente alrededor de la comida para cocinarla y hacerla crujiente así que como recomendación general no debería cocinar grandes cantidades y en varias capas.
Si hay mucha comida apilada, lo que queda en medio no se cocinara bien y tendrás que alargar el tiempo de cocción.
Hay alimentos en los que se puede apilar más comida, como las papas fritas, nuggets o las alitas de pollo, estos funcionan bien con un poco más de apilamiento, siempre y cuando agite la canasta varias veces durante el proceso de cocción y no llene hasta el tope la canasta.
Sin embargo, para cosas como pechuga de pollo, bistec y chuletas de cerdo, querrá cocinar en una sola capa, esto asegurará una cocción uniforme.
Darle la vuelta a la comida durante la cocción
Es recomendado voltear la comida a la mitad del tiempo de cocción. Esto asegurará que tanto la parte superior como la inferior estén cocidas y crujientes, y evitará que la parte superior se dore demasiado.
Para cosas como papas fritas, aros de cebolla y alitas de pollo, querrá quitar la canasta y sacudirla una o dos veces durante el proceso de cocción para asegurarse de que todo quede cocido y crujiente.
Espero que todo está información sobre el tiempo de cocción de los alimentos en freidora de aire te sea de gran ayuda.